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食品安全法监督管理制度内容

时间:2024-05-29 15:09

食品安全法监督管理制度

一、目的

为保障食品安全,维护消费者权益,制定本食品安全法监督管理制度。

二、适用范围

本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的监督管理工作。

三、职责分工

1. 食品药品监督管理部门负责制定食品安全标准,对食品生产经营活动进行监督检查,依法查处食品安全违法行为。

2. 卫生行政部门负责食品安全风险评估和食品安全事故的医疗救治工作。

3. 其他相关部门按照各自职责做好食品安全监督管理工作。

四、监督管理制度内容

1. 食品安全标准(1)制定食品安全标准应当以保障公众健康为宗旨,科学合理,保障基本食品安全要求。(2)食品安全标准包括国家标准和地方标准,对于没有国家标准和地方标准的,企业应当制定企业标准。(3)制定食品安全标准应当经过风险评估和科学验证,并广泛听取意见。

2. 食品生产经营监督(1)食品生产经营者应当符合食品安全标准,建立健全食品安全管理制度,加强食品生产经营过程控制。(2)食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。(3)食品生产经营者应当按照规定进行食品安全自查,发现问题及时处理并报告。

3. 食品检验与认证(1)食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行检验,确保符合食品安全标准。检验报告应当真实可靠,并保存两年(2)鼓励第三方机构对食品进行认证,提高食品质量安全水平。认证机构应当客观公正地进行认证,并对认证结果负责。

4. 食品安全事故处置(1)发生食品安全事故时,食品生产经营者应当立即停止生产经营,封存涉事食品,及时向食品药品监督管理部门报告。